makromontag {kürbisliebe}

was soll ich sagen?! kürbis in allen variationen  geht hier wirklich immer.

das innere des orangen gesellen finde ich allerdings ein wenig skurril. 

doch bevor ich in schädelfantasien versinke, schnipsel ich lieber den kürbis klein und verarbeite ihn. 

man muss den kürbis nutzen wie er kommt. alleine die küchenbeleuchtung sorgte für das licht, daher sind die makrobilder vielleicht ... wenig kunstvoll. 

dafür bringe ich zum heutigen makromontag bei der lieben britta von aufmeineart wenigstens ein rezept für eine schnelle kürbissuppe mit. 

gebraucht haben wir: 

1 hokkaido kürbis

1 großes stück ingwer

(auch lecker dazu: zitronengras!)

mit in den topf kamen hier noch:

kichererbsen 

salz kurkuma 

1/2 Dose kokosmilch

und als topping:

hähnchenbrust mit zwei kleinen chillischoten und knoblauch angebraten & skyr 

zuerst: hähnchenbrust mit öl, chilli, etwas salz und knoblauch im großen suppentopf anbraten.

aus dem topf entfernen und beiseite stellen. 

im bratsud kürbis,  kichererbsen und ingwer leicht anschwitzen, mit wasser ablöschen und mit (bio)gemüsefond auffüllen.  

ist der kürbis weich , darf alles püriert werden. 

wer mag kann das hähnchenfleisch nun dazu geben oder es extra dazu reichen. 

anmerkung: ein paar spritzer cremiges balsamico-dressing hätten dem teller suppe auch gut gestanden :) 

weight watchers punkte bei 2 portionen 

(4 kellen, 4 el huhn,  2 el skyr): 4 sp. 

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overnight oats mit himbeeren & chia samen

eigentlich wollte ich sie nicht, weil sie sowieso nicht lange halten: die guten vorsätze am jahresanfang. 

doch eines ist unbestritten: gesunde ernährung geht immer und zu jeder zeit und bei uns persönlich nicht erst seit 4 tagen. 

doch heute ist der erste tag mit neuem frühstück, denn ganz spontan packte ich beim silvestereinkauf haferflocken, chia samen und skyr in den korb.

und mixte gestern abend munter dieses zusammen: 

in mein riesengrosses einweckglas schichtete ich:

4  el haferflocken (kleinblatt) 

1  el chia samen,  gestösselt 

80 ml (soja reis) milch 

4  el skyr (isländischer quark-joghurt-frischkäse-irgendwas)

1  handvoll himbeeren,  tiefgefroren

weight watchers: 8 sp

nach 8 stunden fein verschlossenen im kühlschrank war die spannung groß.

und?  lecker?  ja! 

edit: mit noch etwas karamellsosse obendrauf und einmal durchgerührt, ist die konsistenz ganz annehmbar. die aufgequollenen chia samen ergeben zusammen mit den nun weichen haferflocken eine puddingähnliche beschaffenheit. 

insgesamt ist es ein frisches frühstück, welches man auch warm geniessen könnte. 

zumindest hält es richtig satt. auch 8 stunden danach habe ich keinen hunger... 

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